###其它资料参考###红烧海鱼
材料：一条新鲜海鱼，大蒜，生姜，葱，香菜，一些米酒，砂糖，醋，盐，生抽，老抽
做法：把海鱼宰杀清洗干净，水分沥干，表面涂抹面粉，这样煎的时候就不容易碎 ， 锅里面加油烧热，然后再改成小火，把海鱼放进去，煎到两面金黄，所有的调料一起放进一个碗里面搅拌均匀，再把汤料倒进锅中，用中火慢慢的炖，需要加入一些大蒜，生姜，葱，大概炖煮15分钟 ， 如果汤料没有办法把整条鱼都盖上 ， 那么就需要用勺子把汤料浇在鱼身上，不要把鱼翻动，这样很容易压碎，等到汤汁收的差不多的时候就把火关掉，出锅加一些香菜点缀 。
###其它资料参考###一、新鲜的海鱼鱼肚可以煲汤，味道非常鲜美 。
二、新鲜的海鱼鱼肚煲汤的方法：
1、鱼肚切小块备用 。
2、鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制 。
3、羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头 。
4、放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥 。
5、将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内 。
6、放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开 。
7、大火烧开后，转小火煲1个多小时即可，期间用汤勺在汤上面去掉汤沫，关火前放盐调味，新鲜的鱼肚汤就可以喝了 。
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