1、准备配料:龙虾尾一斤 , 葱姜蒜适量 , 郫县豆瓣酱适量 , 料酒两勺 , 黄豆酱适量 , 生抽两勺 , 老抽两勺 , 蚝油一勺 , 白糖一勺 , 香菜适量 , 洋葱一个 , 啤酒一罐 , 盐适量 。
2、葱姜蒜清洗干净之后切好备用 。洋葱切丝备用 , 这样洋葱的味道会更充分地散发出来 , 让龙虾尾的味道更好一些 。龙虾尾要先解冻 , 然后多冲洗几遍 , 随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下 , 这样会更加的入味一些 。【家常龙虾尾的做法 家常龙虾尾的做法窍门】
3、起锅烧油 , 油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒 , 然后下郫县豆瓣酱 , 要把红油给炒出来 , 随后下黄豆酱炒香味来 , 最后放入虾尾进行翻炒 。
4、龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀 , 然后下啤酒和清水 , 量要淹过食材为准 , 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖 , 然后改成中小火慢煮 。煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀 。洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了 。
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