不要挑选发霉和有虫蛀的豆子 ， 在浸泡豆芽之前 ， 可用石灰石浸泡种子进行消毒杀菌 ， 在农村大部分都是用自家大缸泡豆芽 ， 为了保证豆子的发芽率 ， 必须及时消毒容器 ， 可用5%的明矾来消毒容器 。夏天室内温度过高不利于豆子的生长 ， 适当的环境温度可以促进豆子的发芽生长 ， 最佳环境温度为20-25℃ 。
【夏季生豆芽怎样防烂，如何快速生长豆芽】一、夏季生豆芽怎样防烂
1、不要挑选发霉和有虫蛀的豆子 ， 在浸泡豆芽之前 ， 可用石灰石浸泡种子进行消毒杀菌 ， 这样可以提高发芽率 。
2、在农村大部分都是用自家大缸泡豆芽 ， 为了保证豆子的发芽率 ， 必须及时消毒容器 ， 可用5%的明矾来消毒容器 。
3、夏天室内温度过高不利于豆子的生长 ， 适当的环境温度可以促进豆子的发芽生长 ， 最佳环境温度为20-25℃ 。
4、室内泡豆芽 ， 首先要对室内进行消毒 ， 可用紫外线灯进行消毒 ， 消毒时不要让生人进入 ， 生产豆芽的人员1禁止接触油污、化学药品等 ， 避免带入室内 。
5、夏天泡豆芽时要做好泡豆工作 ， 豆子不能吃太多水 ， 因为放入缸里的话 ， 呼吸吐纳空间会变小 ， 从而影响豆子的发芽 ， 并且会使豆芽生病 ， 若吃水太少 ， 豆子的发芽会参差不齐 ， 因此泡豆1小时内 ， 每10分钟搅拌一次豆子 ， 豆子能吸水均匀 。
二、夏季如何快速生长豆芽
1、首先准备机绿豆或普通绿豆100克绿豆 ， 用清水浸泡绿豆一晚上 ， 待绿豆破皮后即可生豆芽 。
2、用一个大点的盆或蒸锅 ， 里面放一个带孔的过滤器或蒸笼 ， 然后在上面铺一个打湿的棉布毛巾 ， 捞出绿豆并控水沥干 ， 然后放在棉布毛巾上盖上纱布 。
3、将水倒入盆中 ， 水量以将棉布完全打湿为基准 ， 不要过多 ， 要留有一部分水在底部 ， 如果水未没过绿豆 ， 绿豆会出现发霉现象 。
4、最后盖上盖子或布密封起来 ， 放在阴凉的地方 ， 每天换水 ， 一般3-5天豆芽就能生长出来 。
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