###其它资料参考###主料3人份
面粉500克
温水260克
酵母(干)5克
白糖5克
辅料
红色枸杞子适量
步骤1莲花馒头的做法大全
面粉、酵母、白糖、温水一起加入厨师机搅拌桶内，安装到位，启动4档揉成面团 。我用了厨师机，懒省事儿了，也可以把面粉、水放在盆子里用手揉成一个光滑的面团 。盖上盖子 ， 静置发酵 。夏季温度高，随便放在哪里都会很快发酵的，冬季温度低，放在暖气旁或微波炉、烤箱等密闭的环境中，放一碗热水发酵 ， 增加温度和湿度
步骤2莲花馒头的做法图解
面团发酵到两倍大 ， 拉开面团，里面呈密集的蜂窝状态，闻一闻味道，是发酵后的香味 ， 没有其他异味，这样的面团就是发酵好了
步骤3莲花馒头的家常做法
案板上撒上面粉 ， 把发酵好的面团取出来，放在案板上，排净空气 ， 仔细揉匀 。面团不软不硬最好，如果面团太软会不成型，多加点面粉揉进去就好了 。老妈告诉我：蒸馒头的面团揉得越多，蒸出来的馒头就会越白、越松软 。所以面团需要多揉 。揉好的面团就成大小合适的剂子 ， 擀成圆形面片，面片的大小和包子皮儿一样大小就可以了
步骤4莲花馒头的简单做法
把面片对折一下 ， 然后再次对折一下，做两个一模一样的面片，直刀在两个面片上各切上两刀，宽窄均匀一些
步骤5莲花馒头怎么吃
取出边上最长的两片，平行摆放在一起，薄厚、大小最好一致
步骤6莲花馒头怎么做
然后把第二片放在上面，最小的两片放在最上面 ， 要记得最小的两片两个角对着放在一起
步骤7莲花馒头怎么炒
用一根筷子从中间向稍微用点力下压下去 。要注意下压的力度 ， 小心不要把面团压断了
步骤8莲花馒头怎么煮
好了，转过来 ， 再用两根筷子一边向下压，一边向中间收紧，这样会自然而然的形成一朵漂亮的白莲花，中间放一颗红色枸杞子 ， 看起来更漂亮 。其他的剂子也都全部照样做好
步骤9莲花馒头怎么炖
全部做好了 ， 放进蒸屉上 ， 静置醒发20分钟，直到馒头坯子变得又白又胖，体积比原来大了许多，看起来非常轻盈 ， 这样就醒发好了 。开火，大火蒸15分钟就好了 。我用的是臻米蒸汽料理机，出热气很快，10秒钟就上汽儿，所以15分钟就可以蒸好一锅了 。如果你用的是普通蒸锅，一定要记得上汽后再开始算时间 ， 还要根据馒头坯子的大小增减时间
步骤10莲花馒头怎么煸
时间到了 ， 关火 。为了防止出锅后塌陷 ， 关火后要再虚蒸5分钟 ， 然后再打开盖子，这样一锅又白又松软的白莲花馒头就做好了
步骤11莲花馒头怎样煸
【莲花馒头的步骤是什么】馒头换个新花样，教你做好吃好看的白莲花馒头，步骤详细，要收藏
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