面包要发酵多久才能烤?。浚?/h2>发酵一个小时左右吧 。面包面团的基础发酵时间为一个小时，但是发酵的环境不同，时间也会有所不同，所以要义发酵的状态来进行判断，发酵好了的面团用手指在上面戳一个洞是不回缩的 ， 按压面团表面的时候 ， 按压的坑不会回弹并且不会塌陷，这样子的面团就是已经发酵好了的 。
发酵面团挡，时间50分钟左右，不同品牌的烤箱，时间可能会有些出入 。
松软面包的方法：
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 。
【面包烤箱发酵要多久】2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟） 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟） 。
5、在面包上涂一层蛋液 ， 放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟 ， 不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失 ， 面包立即会变硬 ， 发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
做面包的注意事项：
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小 。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。
用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒 ， 品质极差 。
判断面包熟的方法：
1、闻到很香的面包味啦 。
2、眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色啦 。
3、手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)如果能回弹到原始模样,即表示成熟了 。伸手进烤箱会被烫到,,找个其它东西代替一下手指就可以了 。
###其它资料参考###面包发酵40到60分钟 。
做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包 。
面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成 。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵 。
###其它资料参考###面包用烤箱发酵如果有最低温度30度的话,选择30度,用来发酵40分钟即可 。如果没有30度的话,建议在40--50度,开启发酵大约25分钟即可 。面团发用烤箱发酵的正好的时候会团膨松涨发，软硬适当，具有弹性酸味正常，略带酒香味用手揿时略下陷，并能慢慢鼓起；拉开看内有很多小而均匀的空洞，面团表面色泽白净滋润 。
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###其它资料参考###烤箱面团40度发酵一般需要30-40分钟 。
面团进烤箱发酵多为30至40分钟 ， 在用烤箱发酵面粉时，要注意湿度、湿度和时间，不要超过40度，湿度则可以在烤箱下层放湿水，时间30至40分钟就可以发好 ， 具体根据实际情况来定 ， 注意观察面发的情况 。面团进烤箱发酵到2倍大时，就说明发酵成功了 ， 面团的湿度一定要调控好，不然面团发干，做出来的面食口感也会大打折扣，而且品质和形象都会有影响 。
