铁壶怎么加热( 二 )


铁壶的保养分为中日两种
中国铁壶保养
使用铁壶原因:具有陶瓷不容易破碎 , 导热速度快,保养目标是养壶如新 。需要去掉铁壶中的沉淀物和铁锈 。
操作方法:
1:利用丝瓜瓤加水 , 将壶内的锈斑剥落,反复多次直到再无铁锈脱落 。
2:发酵程度低的茶类为主 。例如:高山茶、绿茶、普洱新茶等将5-10克茶叶放入铁壶 , 加水蒸煮约10分钟 。茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣同时可去除新壶的异味 。烧开后将壶内水倒掉,每天重复2-3次,持续15天左右直至水质清澈即可使用 。
日本铁壶保养
使用铁壶原因:虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播 。到18世纪中期日本茶道开始形成统一的意识,他们发现煮茶最好的水源的河床都有大量铁砂成分,用铁壶煮水可以提高茶味品质 。因此18世纪开始大量仿造唐代铁壶,并且形成自己的风格 。
操作方法:
1:10克御守塩调和200克醋(白醋为佳),放入壶中小火煮 , 不能干烧 。(御守塩与醋混合加热时产生次氯酸消除壶中细菌群落,御守塩没有海塩那样的强腐蚀性所以日本茶道多用)
2: 5克御守塩配合200克清水与15克裙带菜(或海带),放入壶文火中煮 。(在御守塩促进下海藻会释放岩藻多糖成分和褐藻酸塩钠,这个本身可以在壶内形成包浆,而且岩藻多糖成分在现代医学中发现是抑制和预防癌细胞生长的)
3: 放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水 , 放入壶里煮30分钟 。

###其它资料参考###1木炭炉最好 。
2电陶炉,热源接近炭火,无辐射 。
3电磁炉次之,但是辐射大 , 长期使用对身体有影响 。
4煤气灶,一般不推荐使用 。火力不容易掌控 , 受热不均匀,火苗大的话对壶体有损伤,火苗小加热慢 。
###其它资料参考###保养方法如下:
1)铁壶加热适宜采用循序渐进的加热方式,推荐使用电陶炉 。
2)注水加热不应过满,以8分满为宜 。如果过多,水沸时易喷涌溢出 。
3)使用中尽量避免较大温差的损伤 。例如:烧水时壶内水量不足,要加温水补充;铁壶温度较高时不得直接倒入冷水等 。
4)每次使用后,要趁热将沸水倒出并取下壶盖,以便余热将壶内的水分自然蒸干 。
5)铁壶加热过程中或者未充分冷却前,请使用壶叉打开或者盖上壶盖,切忌直接用手,以免烫伤 。
6)外壁保养请使用柔软的茶巾蘸取茶汤趁热轻拍 , 反复多次 。如此天长日久 , 可以起到很好的润养效果,铁壶会慢慢散发出自然、迷人的光泽 。
7)每次使用完毕后,请确认完全冷却后再盖上壶盖,以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠,附着在壶壁上影响铁壶寿命 。
8)如若长期不使用,请擦拭干净后再用软布或者纸包裹 , 置于通风良好的场所保存 。
9)铁壶内部如果出现铁锈并导致沸水变浑,可以拿淘米水灌至六七分满 , 打开壶盖用小火反复煮几次,直至米汤不再浑浊即可 。
拓展:
茶壶(英文:teapot),是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿 。它是茶具的一种,主要用来泡茶 。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成,壶盖有孔、钮、座、盖等细部 。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分 。由于壶的把、盖、底、形的细微差别,茶壶的基本形态就有200种 。泡茶时 , 茶壶大小依饮茶人数多少而定 。茶壶的质地很多 , 使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶 。相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香 。”

相关经验推荐