将菠菜洗净 。切成段，放入沸水中煮2分钟，捞出冷却后，将调好的芥末醋酱汁淋在菠菜上即可 。
芥末+柠檬+粉条开胃
少许芥末，挤一些柠檬汁，充分搅匀 ， 这款开胃酱汁就完成啦 。芥末辣味独特 ， 柠檬酸酸甜甜的味道不仅可以缓解芥末的辛辣 ， 还能降低对胃的刺激性 。最后将调好的酱汁淋在煮好的粉丝上即可 。
当然 ， 如果想要口感更好的话 ， 可以事先加一些盐，麻酱等调味料 。这款粉丝是极佳的下酒开胃菜肴！
吃芥末注意事项1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。2、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳 。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食 。3、芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用 。4、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多 ， 以免伤胃 。5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食 。6、芥末性属辛热 ， 过量使用容易上火 。
###其它资料参考###消除方法：喝可乐，汽水等，可以快速的缓解口腔辣味，使人快速恢复正常 。原理非常的简单，由于芥末的呛味主要来源于生物碱，生物碱产生热与痛的综合反应，而可乐的主要成分是碳酸水和柠檬酸等酸性物质 ， 酸碱中和就会使辣味减轻了 。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉（mustard） ， 一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国 ， 是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。芥末微苦 ， 辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特 ， 芥末粉润湿后有香气喷出 ， 具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
###其它资料参考###1、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳 。
2、芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，当芥末有油脂渗出并变苦时，芥末会呛人，此时不宜继续食用 。
此外，芥末具有强烈的刺激性，在烹调时要酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适 。过多食用伤胃 。
扩展资料：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲 。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果 。
但是通常人们受各种“养生”、“食疗”之类说法的引导，认为芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒 。实际上芥末只是含有丰富的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐能抑制微生物生长 。
容易变坏的海鲜佐以芥末来吃，除了提味开胃以外，还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍 。可是如果对海鲜的品质有怀疑，无论是否佐以芥末都不该进食，芥末并不能治疗食物中毒 。
参考资料来源：百度百科-芥末
###其它资料参考###1、可以在凉拌菜中加点白酒，即可减弱芥末的炝辣感 。
2、可以在凉拌菜中添加一些糖、香油或醋，这样就能缓冲辣味 。
3、将凉拌菜用凉开水冲一下，过滤掉辣味，再重新调料凉拌 。
扩展资料：
芥末食用禁忌：
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用 。
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