经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

柑普茶要怎么烘干( 四 )

生活百科陈皮


Step1：开盖将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”
Step2：去果肉细心将柑肉掏空，保留果皮空壳
Step3：填茶在柑壳中填入优质的普洱茶叶
Step4：柴火杀青杀青炉是靠柴火提供热量，温度在90-100℃之间，持续15-20分钟 。杀青一方面为了杀菌消毒，一方面是为了去掉柑皮的青味，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气 。
Step5：摊晾冷却杀青后需要通过摊晾冷却、定型，将转化的香气保存住 。第六步是柴火烘干，冷却后的陈皮普洱茶要进烘房，烘制35-38个小时 。烘房也是靠柴火提供的热量，温度控制在40-45℃左右，由于是柴烧的温度，不会过度高温，而是文火慢烘，慢慢地香气都收进柑里面去了 。
Step6：包装很多商家会用收缩膜来进行真空包装，这样虽然更加利于储藏和运输，但里面的水分散发不出来，在广州这样的天气里面很容易长霉点 。最好的办法是用棉纸来包装，这样茶叶和陈皮都可以继续成长 。
关于普洱茶冲泡、保存等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习 。
看完文章，喝杯茶再走咯 。
本文来源于南方都市报|图片来源于网络

###其它资料参考###方法/步骤
1
摘果：采摘柑果，挑选合适的大小和形状的
2
洗果：清洗、消毒、杀菌，切帽子、去果肉 ， 再清洗
3
入茶：将普洱茶放入柑果内 ， 填满，盒上柑盖
4
烘干：采用烘干技术（烘干箱，风干箱等），烘干柑果，即可完成
###其它资料参考###柑普茶耗时耗力 ， 所以大部分厂商选择烘干法 。
生晒柑普茶并不是纯太阳晾晒 ， 生晒分为纯生晒和半生晒 。纯生晒是最自然的工艺，能最大程度地保留茶叶和柑皮的原始风味 ， 通过阳光和水分的共同作用，不断收缩回软，制成真正的纯生晒柑普茶 。
柑普茶，它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶 ， 是普洱茶的一种 。
###其它资料参考###柑普茶有青柑普和红柑普之分 ， 制作方法相同 ， 只是青柑普采用的九月小青柑柑皮，而红柑普采用的成熟的大红柑柑皮
我们就以众筹中原在售的青柑普茶为例来说明一下青柑普茶的制作方法
1.
选择优质的新会小青柑
2.
掏空柑果，在小青柑顶部开个小口，去其果肉留下柑皮，这是因为柑果的营养在于柑皮，柑皮晒干之后便是中医所说的陈皮
3.
填果：选择云南优质普洱熟茶装填掏空的小青柑中
4.
烘干陈化：将果皮和茶叶烘焙进行醇化，一般有晾晒自然风干和烘干两种，不过由于制作较慢 ， 满足不了市场需求，再加上天气环境原因，现在一般都是烘干
###其它资料参考###柑普茶有青柑普和红柑普之分，制作方法相同 ， 只是青柑普采用的九月小青柑柑皮，而红柑普采用的成熟的大红柑柑皮
我们就以众筹中原在售的青柑普茶为例来说明一下青柑普茶的制作方法
选择优质的新会小青柑
掏空柑果，在小青柑顶部开个小口，去其果肉留下柑皮，这是因为柑果的营养在于柑皮，柑皮晒干之后便是中医所说的陈皮
填果：选择云南优质普洱熟茶装填掏空的小青柑中
烘干陈化：将果皮和茶叶烘焙进行醇化，一般有晾晒自然风干和烘干两种，不过由于制作较慢 ， 满足不了市场需求，再加上天气环境原因，现在一般都是烘干

###其它资料参考###对于茶叶来说，最怕受潮发霉 ， 一旦发霉不仅影响口感甚至喝了还影响健康 。那么，柑普茶有点发霉怎么办？柑普茶存放多久才好喝？

相关经验推荐


上一篇：魔方怎么玩？

下一篇：杏鲍菇怎么做好吃？