孜然洋葱炒鸡胗 ， 需要准备一些鸡胗 ， 蒜苔，洋葱 ， 蚝油 ， 料酒，生抽 ， 生姜，大葱，盐，孜然粒，孜然粉 ， 鸡胗清洗干净切成片状，洋葱切成片状，蒜苔切段，锅里面加油，烧到7成热的时候就把蒜末 ， 大葱，生姜爆香 ， 鸡胗爆炒变白以后盛出来，炒锅里面加油烧热，把蒜苔，洋葱放下去，一直炒到断生 ， 鸡胗放进去翻炒均匀，加一些盐 ， 蚝油，生抽，料酒 ， 出锅的时候加一些孜然粒，孜然粉就可以吃了 。
爆炒鸡胗 ， 需要准备一些笋，红椒 ， 青椒，鸡胗，酱油，花椒，生姜，葱，味精，料酒，盐 ， 辣椒酱以及牛肉，豆豉油，鸡胗反复清洗把杂质去除切成薄片，红椒 ， 青椒切片，生姜切丝，大葱切丝 ， 鸡胗里面倒入料酒，撒生姜丝，盐，腌制半个小时，炒锅里面留一些底油烧到7成热的时候，就把牛肉末，豆豉油，生姜 ， 大葱，花椒放下去，煸炒出香味，再改成大火快速把辣椒酱以及鸡胗翻炒一下，等到变色以后就加入笋，红椒 ， 青椒，翻炒断生，最后加一些酱油，盐，味精，快速翻炒上色，就可以盛出来吃了 。
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