1、温度条件：银耳属中温性真菌，最理想的温度应是22～25℃ 。2、湿度条件：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛 。3、菌丝粗短成束，子实体分化正常 。4、光照条件：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化 。5、酸碱条件：培养时的pH值应在5.2～5.8之间 。
二、湿度条件
银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛 。菌丝粗短成束，子实体分化正常 。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团 。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现 。
三、光照条件
强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化 。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优 。
四、酸碱条件
【银耳的栽培条件，附栽培条件 银耳的种植条件】银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响 。
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