黑茶怎么煮才是正确?学会这四个步骤你就明白?
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【黑茶是怎么煮的】 煮黑茶是很多爱茶友的选择,但是煮黑茶可不是煮排骨,丢进壶里煮开就好了吗?No,来来来跟着我一起来看黑茶煮饮攻略吧 。
01
什么黑茶适合煮饮?
⒈ 煮茶的时候优先选择 紧压茶及老一点的黑茶 ,因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁?。蟪隼锤胁栉?。
⒉等级比较低的黑茶 , 比如老黑砖, 因其叶子粗老,梗多,耐煮,煮的时候更容易出味道,比较建议煮 。如若是陈化过后 , 比如老黑砖和花砖,就再好不过啦!
⒊等级比较高的黑茶,比如天尖,建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味 。新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,不建议煮 。
02
茶水比怎么调?
按茶友的口感,煮黑茶的茶水比一般为 1:50~60左右 。
03
水温怎么调?
1. 老黑茶内质丰富,非常耐泡,大家可将老黑茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮 。这样 , 既可最大程度的利用黑茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感 。
2. 如果直接煮茶,千万不要把茶直接放入冷水中煮 。用冷水煮茶,茶和水的确是充分接触了,可惜容易让茶叶中的物质过度析出 , 容易使茶汤过于苦涩 。用冷水煮出来的茶,滋味多浓烈,且不耐煮 。
3.用沸水煮茶,才是正确的打开方式 。水沸腾之后,将准备好的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾1分钟 , 然后关火,用余温加热约2分钟后即可饮用 。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮,平常就能喝上 。
由此可见,煮黑茶 , 宜用沸水 。
04
喝完一壶怎么续呢?
1. 出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤 。
2.母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快 。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净,这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口,但下一壶茶喝起来就不是这个味道了,难免会让人觉得失望 。
3. 留根法,不仅能让茶汤风味得以延续,还能让茶叶变得更加耐泡 。
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怎么煮黑茶才能更好喝
1、黑茶的熬煮其实很简单,放入适量湖南黑茶(此时不要加壶盖),加入沸水煮2分钟,或改小火煮2分钟,再加一次小火煮3分钟左右 。
2、由于黑茶的陈、醇的特性,建议将煮好的茶先倒入加水罐中,炖1~2小时,其味更醇香 , 而且还可每晚睡前将煮好的茶放在暖水瓶中,再加点水 , 再炖1~2小时,汤颜色更鲜艳透红 。
3、根据黑茶传统饮用的特点,还可采用现代化的自动煮茶器或酒精炉、电热炉等来煮饮,使喝湖南黑茶变得时尚、健康、轻松、方便,享受健康,减少不煮饮湖南黑茶的烦恼,同时减少不煮饮湖南黑茶的烦恼 。
###其它资料参考###1、在煮茶之前,先用沸水把安化黑茶润一润,就像醒茶一样;
2、煮茶器盛好适量水,放置在桌上,插上电源,待水煮开;
3、水煮开后,放入适量已准备好的安化黑茶,不用加壶盖,继续煮;
4、水再次煮开,2分钟后关电 , 加盖焖泡3到5分钟;
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