小银鱼干可以保存多久( 四 )


1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;
2、用新鲜的蔬菜烩着吃;
3、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的 。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味” 。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的 。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久 , 所以应该选择新鲜腊制的腊鱼 。
4、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味 。
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉 。
做法:将鱼干洗净 , 用清水泡浸一会备用 。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用 。豆豉洗净备用 。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干 , 溅绍酒 , 大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可 。
5、辣炒鱼干
做法:
1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分 。
2、锅内倒入少许油,把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中 。
3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末 。
看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃,另外在制作的时候请您注意 , 一般在鱼干晒制的过程中,都会先用盐腌制一下 , 所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净,制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐,否则口味会特别的咸 。
鱼干怎么保存3吃鱼干有什么好处?
1、吃鱼干的好处
(1)补充蛋白质
蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分,而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质 , 满足身体对这种营养成分的需要,鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材 , 它在脱水过程中,其营养成分也进行了浓缩,使得它的蛋白质含量高达百分之四十几 , 人们每天只要食用一小块,就能补充身体必须的蛋白质 。
(2)预防胎儿畸型
鱼干保留了鱼肉的大部分营养,含有一定数量的叶酸,而叶酸这种物质可以促进胎儿发育 , 也能预防胎儿畸型,因此女性怀孕以后适量食用鱼干,可以在提高自身身体素质的同时 , 预防胎儿畸形的发生 。
(3)延缓衰老
鱼干能延缓衰老,它能清除人体内的自由基,也能增加皮肤弹性 , 更能清除血液中的胆固醇,平时适量食用,能滋养肌肤,也能预计高血压和高血脂,同时还能减少多种衰老症状的发生 。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效,对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效 。
2、鱼干怎么做好吃
(1)韩式蜜汁小鱼干
食材用料:小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,压成蒜泥、姜1小块,擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺 。
菜谱做法:小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水;锅里放油 , 烧热,下姜茸和蒜泥,转小火;爆香后倒入小鱼干,略炒;加酱油和蜂蜜 , 接着炒约一两分钟;下辣椒面和白芝麻;炒至汤汁收干,起锅盛盘 。
(2)香辣小鱼干
食材准备:小干鱼300克,青辣椒,红辣椒 , 大蒜5瓣 。
做法步骤:步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末 。
步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬) 。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟 。

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