小银鱼干可以保存多久( 五 )


步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香 。
步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了 。此菜干香微辣,开胃下饭 。干爽一点的小干鱼比较新鲜 , 如果受潮或有霉味,炒好后会很腥 。
(3)榄角蒸银鱼干
材料:银鱼干,甜椒,葱 , 榄角 。
做法:银鱼干用水浸泡;加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;蒸10分钟即可 。
3、如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分 , 它们的品质等级区分如下 。
(1)1级品外形完整,肉质硬实有弹性 , 色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴 , 含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%;
(2)2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄 , 干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落 , 稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%;
(3)3级品外形不够完整 , 鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味 , 鱼肉含水量和含盐量均不符合标准 。
4、鱼干怎么保存
鱼干能保存3个月-一年 。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 , 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。晒鱼干,就是为了保存 。
但营养价值会保留一部分,也会损失一部分 。鱼干是补充蛋白质的好食物 。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养 。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能 。放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中 。越干的鱼干就会越不容易腐烂 。

###其它资料参考###干鱼的保存最好还是利用冰箱 , 如果两天内将吃完,则将干鱼直接放进冰箱即可.如果要保存两天以上,就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量 , 装入塑料袋,一份份扎紧,再放进冰箱保存 , 新鲜的干鱼,可以保存一、二个月 。食用时,提前一小时取出,然后像平时那样烧煎即可.当然,将鱼晒干,也是一种保存方法.但太阳晒的鱼干,烧后肉质干硬,最好是蒸四、五分钟后再烧 。干鱼下面放上生石灰,用纸隔着放入缸内,可保存三个月不受潮腐败 。
###其它资料参考###银鱼干的储存方法:
1、将捕捞上来的新鲜银鱼置于清水清洗鲜鱼粘液,拣净杂鱼、虾类及其它杂质;
2、再次用清水冲洗后,过滤捞出沥水;
3、晒制
将处理好的银鱼撒在晒鱼的网架上铺平,轻压,进行日晒;
4、晒至六七成干时,将晒成饼状的银鱼用手拆开,继续日晒至完全干燥 。需要特别注意的是日晒不能过度干燥,否则打包后成碎末,变为废品 。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上 , 并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止 。
5、经干燥完全的银鱼 , 经一昼夜待热度发散 , 完全冷却后进行包装 。
参考资料来源:百度百科--银鱼干
参考资料来源:百度百科--银鱼

###其它资料参考###海鲜是在日常生活中人们很喜欢的食物,也会买来放在家里存放,在这里我整理了两个关于干海鲜的问题:一是干海鲜保质期?二是海鲜干货能长时间储存吗?
一、干海鲜保质期是多久
干海鲜一般的保质期都在2年时间左右,但是必须是放在冰箱中,并在温度零下十八摄氏度以下冷藏,这样干海鲜才不会出现变质 。另外如果干海鲜的外包装上写的是保质期为6个月,那么要将这干海鲜放在常温通风干燥的地方保存 。它的保质期也不会超过6个月 , 要尽量在保质期内食用完 。

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