营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿 。
食用功效
鲤鱼味甘、性平 ， 入脾、肾、肺经有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果 。
中医学认为，鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效 。
###其它资料参考###鲤鱼放锅里后 ， 大火炖25分钟左右能熟，注意买回来的鲤鱼要处理干净 ， 鱼肚子里的黑色粘膜要去掉，这是脏东西，如果是煮汤的话 ， 煮之前将鱼煎一下再放水煮，这样的汤会又白又浓 。
哪些鱼的鱼刺比较少
鳜鱼，肉质在无刺鱼中最鲜嫩，适合用来清蒸，北京地区的饭店里常用来做醋溜、红烧、酱汁、五柳等 。
鲈鱼，富含多种蛋白质，营养价值含量高，经常吃对身体健康有很大的帮助 。
【煮鲤鱼要煮多久才熟】鳕鱼，肉味鲜美，蛋白质含量高，肝脏中含油量高，被北欧称为餐桌上的“营养师” 。
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