高压锅炖排骨注意事项 ：
1、高压力锅消耗的水少，所以用高压锅炖排骨时不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行 。
2、排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味 。
3、炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅 ， 一是为了安全，二是味道和口感才会好 。
###其它资料参考###30-50分钟 。
主要看腊猪蹄烟熏后的软硬程度及煮腊猪蹄所用的器皿 。若是高压锅焖煮只需要30分钟左右就可以了，若是一般的铁锅炖煮就需要50分钟左右，因为腊猪蹄本身肉质较硬 ， 若是不将其煮烂，食用起来也非常的费力不易咀嚼 。
猪蹄新鲜的方法：
1、抹黄油冷冻保存
猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质 。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。
2、做腊猪蹄保存
腊猪脚也是一种常用的长期保存猪脚的方法 。将猪脚挂在通风阴凉的地方腌制风干，在腌制风干的过程中，猪脚里的油脂会慢慢出来，最后猪脚干干的，就剩下纯粹的皮和肉了 ， 这是比较好的一个保存方法了，可以把猪脚保存长时间都不坏 。
腌制好的腊猪脚在炖制的过程中 ， 会慢慢在汤水的煮制中丰满起来，但那是水 ， 而不是油脂 。腊猪脚的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻 。煮好的乳白色的猪脚汤令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常特殊 。
###其它资料参考###1、腊肠高压锅蒸20分钟左右就可以拿下来了，如果不确定有没有熟的话，可以用筷子轻轻的插一下，如果一插到底的话 ， 说明腊肠完全已经变熟了 。
【腊胖高压锅压多久】 2、在接下来翻炒的过程中炒的时间要缩短一些，这样做出来才会更加的美味好吃 。腊肠要放在阴凉干燥的地方 。
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