3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段 ， 装盘撒上食盐少许拌匀 ， 最后放入花生米、香油，再拌匀即可 。[吃地带]
凉菜特点：
这道凉拌西芹花生米 ， 既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜 。
凉拌花生米的做法二
凉菜原料：
芹菜300克，花生仁(生)150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克 ， 大豆油50克 。
凉菜做法：
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出 ， 搓去红衣(不去亦可)，嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段 ， 入沸水中焯透，捞了投凉 ， 沥净水分
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间 ， 把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成 。
上述关于凉拌花生米的做法的介绍，希望能够帮到爱做美食的朋友，也些大家能够针对个人的口味，选择自己喜好的食材 ， 有些人喜好吃芹菜，就可以加入一些芹菜 ， 这样味道会更佳的鲜美，芹菜也具有消水利肿的功效 。
###其它资料参考###做凉拌生花生米窍门：
主料：新鲜花生300g 。
辅料：小米辣1g，醋10ml，生抽3ml 。
凉拌花生米的做法步骤
1. 新鲜花生买回来剥出来，然后去掉花生红衣 。
2. 在水里侵泡一会儿容易去皮，半小时搞定 。
3. 加点生抽、少许醋，小米辣切碎撒上去拌匀就可以了 。
拓展资料
制作提示
1.花生虽好，但吃多了不易消化 。所以要控制份量，吃多少拌多少 。炸好的花生可以用密封瓶装起来 ， 要吃的时侯再拌 。否则被酱汁泡久了就不脆了 。2.刚炸好的花生不脆，要放凉后才会酥脆 。
推荐食用时间
午餐、晚餐
营养解析
花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸 ， 其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸 。含有多种蛋白质 ， 氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富 。
食物相克
花生+河蟹：一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹：腹泻
###其它资料参考###花生米可以拌什么凉菜呢？
【芹菜拌花生米】
材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、
做法：
花生米用温水泡2小时 ， 泡至表皮发涨
芹菜摘去叶子不用 ， 将芹菜洗净，再切成寸段
锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开 ， 转中火将花生米煮熟
锅加水烧开 ， 加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出 ， 放在冷水中投凉，捞出控净水待用
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
将花生米和芹菜放在大碗内 ， 加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。
【果仁菠菜】
材料：菠菜500克、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、干辣椒10个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、做法：
把菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根 ， 就是菠菜的根，它是红色的，菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。
锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟 ， 焯水至菠菜颜色变深绿就可以了，不要焯过火，菠菜焯水后可以去除菠菜大部分的草酸与涩味 。只有去掉草酸 ， 才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。
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