为何中国全国各地产出率茶不一样？
说到底而言，茶虽然也是同一种 ， 但品种不一样，取决于茶合适发醇到何种程度 。不一样种类、不同种类的茶树上的叶子有所差异，比如江南一带的茶，在天时地利人和的作用下 ， 就是非常适合制成绿茶叶 。
而福建武夷山的武夷岩茶，因为生长在山林间 ， 汲取的营养和江南地域完全不一样，茶叶的口味更浓厚，有“岩骨花香”的特征，因而做法处于绿茶和红茶中间，做出来大红袍茶被视为归属于乌龙茶 。
茶叶的“发醇说”
大多数被世界各国接纳的“茶分析法”是中国的陈椽专家教授以茶叶加工方法进行筛选的形式 。但是根据发醇来归类茶 ， 把茶分为不发酵茶、发酵茶、全发酵茶和后发酵茶的，是日本的古在油泽 。
二者观点一结合，大伙儿才知道 ， 原先人为因素干预茶，用不同方法生产加工出的茶，发醇情况不同 ， 互有关系，因而六大茶分析法便被确定出来 ， 依据发醇水平来判定一款茶归属于什么茶 。
茶冷门知识
除开前面提到的关于茶叶的基础知识之外，下边还有一些关于茶叶的冷门知识要跟大家分享 。不清楚爱喝茶的你们，是不是掌握以下这些专业知识呢？
1、安吉白茶并不是白茶，反而是绿茶叶
尽管安吉白茶名字的里面有一个“白”，反而是绿茶叶 。因为这样的茶在加工中并没有发醇，发醇率0％，因此被列入绿茶叶 。之所以是白茶 ， 是由于安吉白茶的茶色调偏淡，几近乳白色，又产于安吉县 ， 因而叫安吉白茶 。
2、君山银针并不是白茶，是白茶
别见到“银”字就感觉君山银针是白茶，依照制作工艺来计算得话 ， 君山银针是白茶 。可是茶“身穿贡眉”，因而称为君山银针 。但是，白毫银针反是白茶没有错 ， 因此“银”这字挺有欺骗性 。
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