都昌米饺
都昌米饺，俗称包心粑 。作为地道的都昌人应该对它不会陌生 。记得小时侯每个节日都会去做饺头巴，吃法各异，而且都百吃不厌 。逢年过节 ， 家家户户都会做米饺 。如今，出来工作这么多年 。我们回家，妈妈也总会张罗着给我们做一次饺头巴 。而且每次在外面都很怀念那种美味 。米饺俗称包心粑 。又称饺头粑 。作为地道的都昌人应该对它不会陌生 。每个节日都昌县人都会去做饺头粑，吃法 各异，而且都百吃不厌 。
###其它资料参考###银鱼干长霉了是不能吃的 。
银鱼干长霉了说明已被细菌污染.营养成分也被破坏 。此种情况下 ， 再吃就百害无益了 。再说，银鱼干长霉了，味道就不好了 。所以，银鱼干长霉了是不能吃的 。
###其它资料参考###大银鱼怎么保存？很多人都表示买海产品容易，但保存就难了 。下面妈网百科就教大家大银鱼的保存方法 ， 无论是新鲜的，还是干的 ， 都能从中找到保存良方 。
1、新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法 。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右 。
2、干的银鱼保存就要通过密封后放入冰箱冷冻，保质时间可长很多 。
###其它资料参考###银鱼干的储存方法：
1、将捕捞上来的新鲜银鱼置于清水清洗鲜鱼粘液，拣净杂鱼、虾类及其它杂质；
2、再次用清水冲洗后，过滤捞出沥水；
3、晒制
将处理好的银鱼撒在晒鱼的网架上铺平，轻压，进行日晒；
4、晒至六七成干时，将晒成饼状的银鱼用手拆开 ， 继续日晒至完全干燥 。需要特别注意的是日晒不能过度干燥 ， 否则打包后成碎末，变为废品 。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止 。
5、经干燥完全的银鱼，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装 。
参考资料来源：百度百科--银鱼干
参考资料来源：百度百科--银鱼
###其它资料参考###1、银鱼干的储存环境一定要保持干燥，并且要保证阴凉、通风，一定不能将其置于封闭、潮湿的环境 。除此之外，要避免阳光直射、高温曝晒 。
2、保存银鱼干的包装物一定是密封性较好的袋子 ， 这样可以保证将鱼干放入袋中隔绝空气，从而避免空气中的水分进入其中 ， 加速银鱼干的腐化，缩短其保存时间 。
3、将银鱼干密封后还担心保存不好，可以再把鱼干放入冰箱中冷冻起来，这样可以有效延长其保存时间 。
4、如果是湿气比较重的银鱼干，可以将鱼干晒干再密闭保存，也可以在鱼干肉外面多抹盐 ， 因为盐是天然的防腐剂 。
5、将普通的52度白酒装入医用手动喷雾器，把银鱼干喷一遍，注意不要太湿，然后装入食品袋中 。这时再往袋中喷一次白酒，扎紧食品袋，最后放入冰箱冷冻 。这样的保存时间会更长 。
6、在制作银鱼之前，一定要将其清洗干净 。可以准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次就可以了 。
###其它资料参考###海鲜是在日常生活中人们很喜欢的食物，也会买来放在家里存放，在这里我整理了两个关于干海鲜的问题：一是干海鲜保质期?二是海鲜干货能长时间储存吗?
一、干海鲜保质期是多久
干海鲜一般的保质期都在2年时间左右，但是必须是放在冰箱中，并在温度零下十八摄氏度以下冷藏，这样干海鲜才不会出现变质 。另外如果干海鲜的外包装上写的是保质期为6个月，那么要将这干海鲜放在常温通风干燥的地方保存 。它的保质期也不会超过6个月，要尽量在保质期内食用完 。
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