植物油过期了不能吃 。过期的植物油已经发生油脂酸败，食用后会对人体产生不良的影响，轻则刺激胃肠道，导致便秘，重则出现急性呼吸循环功能衰竭，增加人体癌变几率 。平常要将植物油放在阴凉通风处，避免阳光直射；每次用完一定要密封，不要让空气进去；及时清除油内的油脚和杂质；用油时，不要往里面带进水分 。
【植物油过期了是否还能吃，附植物油的保存方法】二、植物油的保存方法
1、将植物油放在阴凉通风处，避免阳光直射 。阳光照射下会加速油脂的氧化 。
2、每次用完油一定要密封，不要让空气进去 。不给油脂创造氧化的条件 。
3、及时清除油内油脚和杂质 。用油时，不得将水分带入其中 。
4、在植物油中加入液态维生素E，可以较好的防止植物油变质 。
三、植物油过期如何处理
1、用来做润滑油 。家里的锁、自行车的链、滑轮等不太灵敏了，如果几滴过期的植物油的话，灵活性会大幅度提高 。
2、可以做鞋油 。把过期的食用油滴在鞋子上均匀抹开，和鞋油一样有效 。
3、给植物做肥料 。如果家里有植物的话，可以在土盆里挖洞，加入适量的植物油 。
4、做空气阻隔剂 。如果家里有铁制品，也可以涂上过期的植物油，防止其生锈 。
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