【如何制作茄子豆腐煲 茄子豆腐煲的做法介绍】
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1、用料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量 。调味料:豆瓣酱1/2茶匙,醋、生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖3/茶匙 。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙 。
2、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干 。
3、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用 。
4、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅 , 慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成 。
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