【哺乳期飞鸽汤怎么做 下奶鸽子汤的做法】
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材料:鸽子 , 红枣几个 , 枸杞子适量,生姜片适量 。
1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用 。
2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量 。
3、鸽肉闷血后切块待烧 。
4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹 , 否则闷血不起作用 。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利,所以才这样处理为宜 。鸽肉块过开水(飞水)后捞起 。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味 。
6、先将姜片烧出味,再倒入过开水后的鸽肉块翻炒 , 二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。
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