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1、芥菜2000克晒干,至7成干就可以了 。
2、将芥菜切碎 。
3、切碎的芥菜放入锅中,撒上适量的盐,具体比例我还真没称过,反正要偏咸口 。
【家庭版腌芥菜 腌芥菜叶自制方法分享】4、小火的同时,用手将芥菜和盐充分揉匀(不要太大力哦),此过程让腌制的咸菜更香 。
5、揉的过程中会出少量的水分,不要紧的,感觉盐散了即可,关火 。
6、保鲜袋将芥菜装好,待芥菜凉透后,扎紧袋口,两日后即可 。
7、放入蒜姜、干辣椒和腌制好的芥菜呛炒便成一道好吃的小菜 。
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