1、土地：选择地势平坦、疏松肥沃、排水性能良好的沙壤土 ， 深耕深翻30-40cm 。2、播种：根据需求选择合适的蒜瓣播种 ， 深度3-4cm ， 行距16-18cm ， 株距8-12cm 。3、肥料：每亩施加5000-8000kg腐熟优质农家肥 ， 20-30kg磷、钾肥作为基肥 ， 后续在幼苗期 ， 花茎伸长期 ， 蒜头膨大期及时追肥 。
一、土地整理
1、选择地势平坦、土质疏松、排水性能良好、有机质含量丰富的沙壤土进行种植 。
2、深耕深翻土地30-40cm ， 同时每亩地施加5000-8000kg的腐熟优质农家肥 ， 20-30kg的磷、钾肥 。
3、深耕深翻后 ， 整平土地做畦 ， 畦宽3m左右 。
二、种子
如果是以采收蒜头为主 ， 选择抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种播种；如果是以采收蒜薹为主 ， 选择抽薹早、薹粗长的品种播种 。
三、播种
1、播种时间：一般选择在每年的9月下旬至10月上旬播种 ， 保证大蒜在越冬前能够长出5-6片叶 。
2、播种规格：播种深度在3-4cm ， 行距16-18cm ， 株距8-12cm ， 每亩栽种4万株左右 。
3、播种方法：插种 ， 将蒜瓣插入土中 ， 播后覆盖上土壤 ， 踩实 。开沟播种 ， 挖一浅沟 ， 将蒜瓣播入土中 ， 覆盖上2cm厚的土壤 ， 踩实 。
四、施肥
1、幼苗期：每亩地施加15-20kg复合肥 。
2、花茎伸长期：每亩地施加15-20kg复合肥 。
3、蒜头膨大期：每亩地施加5-10kg大蒜专用复合肥 。
【怎么种大蒜，在越冬前长出5-6片叶可以安全越冬】五、水分
1、播种后 ， 保证土壤水分充足 ， 但不积水 。
2、幼苗期：根据土壤情况浇水1-2次 。
3、花芽、鳞芽分化期时 ， 及时浇返青水 。
4、蒜薹伸长期时 ， 连续浇水 ， 保证畦面不干 ， 在采收蒜薹前2-3天左右停止浇水 。
5、蒜薹收获后浇水 ， 保证畦面不干即可 ， 直到采收蒜头前5天左右停止浇水 。
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