进口的西洋参价格为800-1000元/公斤，国产价格为300-500元/公斤，特大价格为900-1000元/公斤，大片价格为700-900元/公斤，中片价格为500-600元/公斤，小片价格为400-500元/公斤，野生的有市无价 。可以含化吃，煮水吃，炖着吃，蒸着吃，煮汤吃，冲粉吃，泡酒吃等 。
二、西洋参怎么吃
1、含化食用
把西洋参放在砂锅里用水蒸，软化后切成薄片，每天早饭前和晚饭后含2-4片，细嚼咽下去 。
2、煮水吃
将适量的西洋参切片，放入砂锅中，加入适量的水，用文火煮10分钟，早上空腹时与参汤一起服用参片 。
3、炖着吃
将适量的西洋参切片放入瓷碗中，加入适量的水浸泡3-5小时后放入锅中，隔水炖20-30分钟，早饭前30分钟吃 。
4、蒸着吃
干燥西洋参，每次取5g，打蛋，加入适量的水，保持粘稠，搅拌均匀，放入锅中蒸熟后吃 。
5、煮汤吃
把西洋参切成薄片，做汤的时候每次加入适量的参片一起煮，也可以和老母鸡、骨头、牛腩等一起炖 。
【西洋参】6、冲粉吃
将西洋参研制成细粉状，取5g参粉放入杯中，冲入沸水，盖上盖子5分钟后饮用，多次冲洗直至无味 。
7、加入酒中吃
将适量的西洋参加用米酒浸泡，在净器中密封7天，浸泡后每天2次空腹饮用20毫升，酒没了再添些酒，味道淡后吃西洋参 。
8、煮粥吃
取米，煮粥，熟后加5克西洋参粉，煮一两沸，每天1次，做早餐 。
三、西洋参的食用禁忌是什么
1、西洋参不能和萝卜、茶、咖啡、藜芦、五灵脂等食物一起吃 。西洋参补气，萝卜漏气，两者效果相左，不能一起吃，可以隔一天后吃，茶叶中含有很多鞣酸，会破坏西洋参中的营养成分，不能一起吃，咖啡也是如此，可以隔2-3天后再吃 。
2、西洋参有些人不能吃 。西洋参是凉药，补气养阴，如果咳嗽有痰、唾液多、浮肿等症状，暂时不应该服用，体内有热、便秘者，阳气不足、胃有寒湿者，失眠、烦燥属实证者，体质虚寒者、强烈过敏体质的人等不应该服用西洋参 。
3、西洋参适合春夏服用，秋冬适合服用人参 。最适合早餐后1小时服用，发挥最大效果 。浸水饮用不要过夜，一般每天服用2-5克即可，服用后如有副作用，应立即停药或立即就医 。
总而言之，西根据产地、规格、质量等价格不同，作为中药材，西洋参具有补充气养阴、清热生津等效果，可含化食、煮食、炖食、蒸食、冲粉、煮粥、泡酒等，应注意西洋参的食用禁忌 。
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