什么是三才碗( 二 )




清 胭脂红菊掰盖碗


清初 碧玉荷花纹盖碗


清道光 粉彩无双谱盖碗 (二件)


清道光 金彩兰花纹盖碗


清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗(2件)


清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗(2件)


清道光 青花花卉纹盖碗


清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗


清光绪 粉彩荷花盖碗 (二件)


清光绪 粉彩荷花盖碗 (两件)

盖碗的选择、使用也有一些小技巧

选盖碗:碗沿比较外撇的盖碗,注水的最高限离盖碗边缘有一段比较大的距离 。类似这样器型的盖碗,同样注满水 , 捏着边缘也不怎么烫 。

注水量:茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多 。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪 。再说,水太多 , 泡出的茶也淡 。

倒茶手法:拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身 。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出 , 茶水就不会触到手 。如果拿盖碗明显偏了 , 茶水也就会沿着斜的位置流水,这样极容易烫到 。而且在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶 , 这时口感就会有所改变 。


清光绪 蓝釉雕寿字盖碗


清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗


清光绪 胭脂红釉盖碗


清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗


清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗


清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗


清乾隆 豆青釉茶盖碗


清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗


清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗

另外,盖碗的使用还有一些“暗号”,根据盖碗摆放位置的不同,其也蕴藏着一些特殊的意思:






一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西,表示客人离开一小会儿,稍后会返回继续喝茶,暗示茶老板不要把盖碗收走 。通常茶客会在碗盖上放片树叶,也可以在茶盖上放其他的小东西 , 类似火柴、小石子都是可以的 。






二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了 , 茶馆小二看到后就会主动上来添加 。这个方式很含蓄的请求小二添水,不过此方法一般只能添两次 。






三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思,通常都是熟人才会干,意思是要赊账 。如果茶客有朋友在场,自己钱没带够,这样可以暗示老板,下次再补,就能避免尴尬 。






四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头:古时候有很多帮会,若外地帮会之人遇到难处,欲在本地寻求帮助,便会如此摆放......茶馆小二看到此暗示 , 就会在茶馆寻找,介绍彼此认识 。






五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了,就是告知茶馆老板,自己喝完了要走了 , 可以安排收拾桌子了 。


清乾隆 红釉盖碗 (一对)


清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗


清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 (一对)


清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 (一对)

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