###其它资料参考###羊肉炒胡萝卜：
准备用料：羊肉350g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、孜然粉适量、香菜适量、白芝麻适量、胡萝卜150g 。
1、羊肉切成片；
2、加入盐，生抽拌匀；
3、胡萝卜去皮，切成条备用；
4、准备大量的蒜 ， 香菜和葱花；
5、锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；
6、出香味后加入胡萝卜一起炒匀；
7、再加一点生抽提鲜；
8、放孜然粉；
9、最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻 。
###其它资料参考###羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃 ， 当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒 ， 相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒 ， 香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜 ， 也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃 ， 对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜 ， 试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时 ， 然后洗净表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
2 ， 青蒜苗洗净，斜刀切成段 ， 比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3，热锅凉油 ， 放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配 ， 大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
4 ， 倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水 ， 可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配 ， 大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
6，羊肉炒熟 ， 把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒，超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
饭饭小贴士
1，羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟 ， 大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁 ， 提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###羊肉炒酸菜的好吃做法：
主要食材：羊肉，酸菜
1、羊肉买回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫
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