2、锅置火上 ， 放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香 ， 倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可 。
特点：羊肉鲜烂 ， 粉条软滑
烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准备份数：3份]
干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克 ， 小洋葱碎10克，熟西兰花适量 ， 蔬菜水20毫升 。
制法：
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀 。将薄荷叶剁碎备用 。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃―70℃之间）取出，静置10分钟―15分钟 。
③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎 ， 至出香味后再放剁碎的薄荷叶 ， 烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁 ， 放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司 。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司 ， 放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘 。
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】
乳羊小排12根 ， 粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个 ， 味精、......>>
问题四：羊肉和什么菜一起炒好吃沙茶羊肉炒空心菜
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支 ， 姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用 。
2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用 。
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用 。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用 。
5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡 。
6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可 。
问题五：羊肉炒什么菜好吃？圆葱炒羊肉 葱爆羊肉 香菜葱丝羊肉 胡萝卜块焖羊肉 南瓜焖 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
问题六：羊肉和什么青菜搭配炒着最好吃呢？如果是炖，建议和萝卜 ， 或者土豆洋葱都可以 。如果炒，我建议用香菜 ， 洋葱 ， 孜然 ， 芝麻 。很好吃的，有羊肉串的味道 。或者直接就用大葱，做葱羊养肉
问题七：羊肉炒什么菜好吃圆葱炒羊肉 葱爆羊肉 香菜葱丝羊肉 胡萝卜块焖羊肉 南瓜焖 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
问题八：羊肉和什么青菜搭配炒着最好吃呢吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效 ， 又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件 ， 还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些 ， 可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能 *** 胃肠道 。
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