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鹅肉啤酒怎么做好吃吗( 二 )

生活百科鹅肉


功效：鹅肉营养成份含量丰富，做成啤酒鹅味道鲜美，口感清香，可以调动人的胃口，提高食欲 。
鹅肉是我们生活中常见的一种食材，鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、烟酸、糖、微量元素等营养元素，营养十分丰富 。鹅肉性味甘平 ， 有补阴益气、暖胃生津等的功效，还具有止咳化痰，解铅毒、防衰老等的作用 。但在日常的饮食中，鹅肉不能和什么一起吃呢?
鹅肉不能和什么一起吃
鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨、茶叶、香榧等食物一起吃 。
第1步鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品 。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃 ， 否则会伤元气，且损脾伤胃 ， 不利于身体健康 。
第2步鹅肉+柿子：柿子中的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡 。用绿豆水煎服可以缓解症状 ， 但是症状很严重则需要及时就医 。
第3步鹅肉+鸭梨：鸭梨糖度较低，清甜爽口，但鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏，而且容易使人生热病发烧，不利于身体健康 。
第4步鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状 。
第5步鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食 。
###其它资料参考###啤酒可以煮鹅肉 。
主料
鹅
2500g
辅料
油
20g
盐
7g
【鹅肉啤酒怎么做好吃吗】生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
适量
冰糖
30g
生姜
30g
小葱
适量
啤酒
2瓶
八角
适量
香菜
适量
步骤
1.鹅斩块后洗净
2.准备调料
3.准备生抽，老抽和啤酒
4.先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内倒入油 ， 下入八角，生姜和小葱爆香
6.再把鹅肉倒入煸炒出肉香味
7.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色
8.倒入啤酒
9.再把冰糖和干辣椒加入
10.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）
11.之后尝试一下味道再加盐调味
12.转大火收汁后熄火出锅
13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

###其它资料参考###把屁股切掉不要，先来对半劈开 。再来改刀剁成大块，稍微剁的大一点，肥油特别多的地方就把它给去掉，不要不然的话吃起来太肥了 ， 把头剁下来不要 ， 然后脖子上面这一层皮也撕掉，不要 。剁成小块 。
锅中加入冷水，再来加入姜片，少许的料酒 ， 把鹅肉冷水下锅焯水，大家一定要冷水下锅，这样才能够让里面的血水给焯出来 。大火烧开之后把上面的浮沫打一下打干净，然后用漏勺捞出来控干水分备用 。
把锅烧热，加入一点点油，再来加入姜片 ， 干辣椒，干花椒 ， 一起点炒一下，炒出香味 ， 炒香之后倒入鹅肉 。开大火来翻炒一下，再来加入一瓶啤酒去腥 。加入少许的老抽、上色、胡椒粉、白糖提鲜，一点点盐 。再来加入蚝油，陈醋去腥增香 。生抽这样有一点点，用勺子来翻炒一下，再来加入少许的清水，跟鹅肉齐平就可以了 ， 大火烧开就可以了，稍微煮个5分钟 。

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