杏仁打粉是什么颜色 _杏仁

杏仁粉为什么是白色的粉粉状跟白面似地还一点杏仁味都没有？？？？

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是不是南杏仁？不是美国杏仁吧？我回答一下南杏仁粉。
可能性有2种，1是假货，2是榨过油的杏仁。
先说第二种，目前某宝上面的很多杏仁粉为了追求细腻口感，往往会先去掉南杏仁的油脂，这样打粉会更加细腻，因为南杏仁本身就很坚硬还有丰富的油脂，要打得很细腻就会出油，变成酱一样，为了追求口感就去掉油脂，这样会比较干燥。但是南杏仁里的主要营养在油脂里。
还有一种就是喷雾干燥法，加麦芽糊精喷雾干燥打粉。或者有些加入植脂末，来达到溶于水后乳白色的效果，口感也会更接近奶，但实际上这是一种口感欺骗，真正的南杏仁是闻上去有强烈的气味，有些人会觉得像是汽油味，但吃起来是苦涩的，没有奶味的。口感如果有奶味，那多数加了植脂末。
无论喷雾干燥还是加植脂末，我都不建议去买这样的产品。麦芽糊精是碳水，多吃长胖。植脂末虽然有争议，但尽量避免吃这类添加剂。
题主可能买到的是美国杏仁粉，就是扁桃仁，而不是南杏仁，扁桃仁没有南杏仁的美白效果的，营养价值也不如南杏仁，但是如果你只是做为烘焙，是可行的。
南杏仁真假很好判断的，容易结团-----因为油脂丰富；粉不会非常细腻，吃进去口腔里是有沙沙的口感的------因为南杏仁很坚硬；如果非要很细腻的，就去买打成糊的南杏仁，因为极致细腻，就是出油了，变成浆糊了，这个和花生是一样的性质。闻气味------有强烈的香气，有些人不喜欢这种气味，觉得类似汽油味。口感------绝对不会像是喝奶一样的奶味，没有任何奶味，就是植物本身的味道，带有涩涩的微苦，要口感好，可以自己加椰浆或者牛奶进去增加奶味。

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杏仁粉是用坚果杏仁磨成的粉，味道可口，营养丰富。有的人觉得杏仁粉闻起来臭臭的，那么杏仁粉为什么气味难闻？接下来我将为大家解答！
杏仁粉用开水冲吗
是的，用温水泡后，喝起来粉粉的，很难喝的。
一定要刚烧开的开水~~然后用力搅拌，成糊状可以吃啦~我是稍凉时加蜂蜜吃的。
杏仁粉为什么气味难闻一般杏仁粉确实气味不太好。
杏仁的成分中有50~55%的不饱和脂肪，品质很容易劣化。
还有，杏仁也容易吸收臭味，所以如果你把杏仁和臭的东西放在一起，杏仁闻起来就是臭臭的
识别真假杏仁粉1、试手感袋装杏仁粉，用手捏住包装来回摩擦，真杏仁粉质地细腻，感觉绵软；而假杏仁粉会发出沙沙流动声或发出“吱”声。
2、辨颜色真杏仁粉呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕色；假杏仁粉颜色洁白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有不自然的颜色。
3、闻气味打开包装，真杏仁粉有杏仁特有的浓或淡的杏仁自然香味；假杏仁粉味道很强烈（香精所致）或甚微（杏仁成分极低）。
4、尝味道真杏仁粉细腻发粘，易粘住牙齿，舌头和上腭部，溶解较慢；假杏仁粉放入口中很快溶解，不粘牙，乳香味浓。
5、看溶解速度把杏仁粉放入杯中用冷开水冲，真杏仁粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假杏仁粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。
6、掌握假品特征假杏仁粉最明显的特征是光泽强，呈洁白色或其他不自然颜色，粉体极细，溶解快，即使在凉水中不经搅拌，也能很快溶解或沉淀。