杜仲怎么做成茶( 三 )


关于杜仲茶的相关的内容 , 大家都知道了吧,它的泡制方法是比较简单的,有利于冲泡 , 需要时间少,而且具有保健养生的作用,适合各类的人群,比如说男性出现的肾虚啊遗精等等的情况 。可以安神助眠,同时也可以有美容养颜的作用呢 。

###其它资料参考###杜仲茶的做法
步骤1.准备好绿茶 杜仲 山楂干 。
步骤2.将杜仲和山楂干洗净 。
步骤3.沥干水分 。后加入绿茶 。4.倒入开水,第一杯水倒掉 。
步骤4.将过滤的绿茶 杜仲 山楂倒入茶壶中 。
步骤5.85度左右开水冲泡,以500毫升水为宜,加盖闷泡5分钟 。
###其它资料参考###沈培和 杜仲主产于陕西、贵州等省,近年来浙江也有引种 。它是多年生乔木,从开车种到剥取杜仲皮一般需10年,采收皮时,先把树砍倒再剥皮 , 树的基部又发出新芽,经培育后成为新株 。杜仲皮和叶的主要成分 , 经分析含有相同的物质,叶的水浸出物约占干物总量的40% , 相当于茶叶的水浸出物总量,它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、维生素C等成分 。杜仲鲜叶呈绿色,叶子经揉捻后再放置数小时 , 色泽由绿逐浙变为猪肝色,证明它含水量有酚类物质 。按绿茶制法,干叶呈绿色;按红茶做法 , 形成红茶色泽,证明内含有多酚氧化酶 。因此 , 杜仲叶可制成“红茶型”和绿茶型”杜仲型 。经中外医药学家的研究,杜仲叶与皮具有同等的保健成分 。据有关临床试验,杜仲茶具延缓衰老、健身、减肥的作用,对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、阳痿、尿频等症有一定的疗效 。故被中外医学界视为名贵的“滋补”中药 。根据中国农业科学院茶叶研究所调查,采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬,延至霜降后采摘,叶太老,有效成分下降,几乎失去药理作用 。但过早采摘会影响杜仲树的生长 。比较合理的采摘方法是:留顶叶,不采底层老叶,采中段落叶 。如果采叶不剥皮的杜仲树,也可像无杆桑一样载培,使它多生侧枝,多长叶,分批多次采收嫩叶 。杜仲秋鲜叶比茶鲜叶硬而大,呈卵圆形,15×10厘米左右,梗较长 , 除幼叶外,不易做成具有茶叶样的条索 。按红茶制法,工艺可分为: 萎凋:杜仲叶含水率70-80% , 一般成熟叶含水量75%(与茶叶接近) 。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶;”凋谢重,“末茶多” 。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止变腐烂 。揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎 , 但由于杜仲胶的丝状连接 , 往往呈串状 。揉切:用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同 。发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需6 8小时 , 叶色由深绿变为猪肝色,香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度 。烘干:与茶叶烘干类同 。按绿茶制法 只需将萎凋谢工序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同 。干杜 仲叶回潮制法:干杜仲叶含水率约7% , 应在100公斤干叶中加入140公斤清水,使它达到含水率为60% 。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆,使叶色由绿变暗褐,香味由粗青变纯和,这个过程实际是酚 类物质进行氧化,香气成分重新进行组合 。当堆温上升到48`C时,必须及时翻堆降温,否则会产生“熟老菱气”,影响品质 。渥堆过程 , 堆面变化慢,堆心变化快,进行翻堆使叶化均匀是十分重要的 。渥堆后 , 必须歙叶色由绿专为褐 , 香气趋纯,才为合迁的渥堆时间 。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同 。单纯用杜仲叶制成的杜仲茶 , 香味往往带青涩,部分消费者难于接受 。为了调整其滋味 。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙花,可改善滋味的适口性 。目前,贵州、陕西生产的杜仲茶,均按不同比率拼入茉莉花茶 。这样,香味较协调,可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料 。

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