小人饼叫什么( 四 )


6.
牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化 。把巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出眼睛、嘴巴 。等到巧克力凝固,可爱的小人饼干就做好了
###其它资料参考###姜饼人就是添加了生姜粉的人形饼干,做好之后可以在上面用奶油或蛋清画出可爱的图案,圣诞节吃姜饼在西方国家一直流传下来 , 如今也渐渐传入中国,那么姜饼是什么味道,究竟好吃吗 。
姜饼人是什么味道
甜味 。对于姜这种食材 , 褒贬不一,有一些朋友很喜欢觉得姜去腥提味,也有一些朋友很不喜欢辛辣的姜,味蕾对姜发出了抗拒的黄牌 。不过即使是我这种坚定信念一定不食姜的人,也没有抵挡住姜饼的美味诱惑 。建议大家都去尝一尝姜饼的味道,姜饼并不辣,味道毫不刺激,只保留了淡淡的姜的香气 。
姜饼小人好吃吗
圣诞节的人型姜饼其实只是为了烘托节日气氛的小甜品 , 味道个人感觉还可以吧…但对于讨厌姜的味道的人来说估计就是“灾难”了 , 因为姜汁是必不可少的材料之一
姜饼的颜色
很多朋友会问 , 姜饼为啥是棕黄色的呢?今天我就来给大家揭秘 , 姜饼能呈现出棕黄色,不单单是因为里面含有姜粉,还有重要的一点就是制作过程中使用的糖是红糖的原因 。
姜饼人的做法
姜饼用面粉、酥油、姜、蜂蜜、肉桂粉等天然香料混合,经过烘焙、定型和后期艺术加工,俘获人心的姜饼就闪亮登场了,人手一块 , 可吃可把玩,节日愉快 。
制作过程:
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里 。
2、用手混合揉匀,成为面团 。
3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙 。继续耐心的揉一会儿 , 直到面团表面光滑就可以了 。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时 。
4、松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片 。(如果案板不够大 , 可以将面团分成数小份,分次来擀)
5、用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型 。
6、把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液 。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出 。
7、饼干烤好并冷却以后 , 就可以开始装饰啦 。蛋白和糖粉混合打发 , 加入柠檬汁 , 继续打发就成为蛋白糖霜了 。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)
8、做好的糖霜 , 浓稠度可以根据需要自由调整 。比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁 。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了 。
9、用来刷底色的糖霜,调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器,糖霜会呈粗线滴落)
10、根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜 。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦 。
11、刷底色的方法:用毛刷蘸着糖霜,刷在饼干表面 。等糖霜干透即可 。
12、画线条的方法:等底色的糖霜干透以后,在裱花袋前端剪一个小口 , 在饼干上挤出想要的图案即可 。
###其它资料参考###【姜饼小人的做法】
食材
主料
黄油
100g
低筋面粉
300g

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