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新鲜的鸡头米要煮多久( 二 )

生活百科鸡头


鸡头米又被称作芡实，属于睡莲科被子植物中的一种，呈圆球形，淡黄色，味干涩，尖端突起，状如鸡头，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
【新鲜的鸡头米要煮多久】鸡头米是新鲜的芡实，水分含量较高，因此煮的时候是比较容易熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了 。
但如果是干的芡实 ， 则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂 。
鸡头米的选购技巧
1、看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性 。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性 。
2、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀 。
3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮 。

###其它资料参考###1、15-20分钟 。鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了 。
2、但如果是干的芡实，则比较难煮熟 ， 需要先用水泡2-3小时 ， 再煮一小时左右才能够煮烂 。
3、芡实的营养价值比较丰富 ， 开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来 ， 其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实 。
###其它资料参考###1.新鲜鸡米头如果和米一起用平常的汤锅煮，一般煮到粥汤发稠即可 。
2.若是用高压锅煮，大概煮5-10分钟即可 。
3.用新鲜的鸡米头煮制糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，这样的鸡米头最嫩，口感也是软糯Q弹的 。
###其它资料参考###1小时 。鸡头米即芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。鸡头米味甘涩性平，含有大量的淀粉、氨基酸、蛋白质、维生素等营养元素，但由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不易消化，通常需要将鸡头米要煮1小时左右才会熟 。
###其它资料参考###1. 鸡头米是一种水分含量很高的新鲜水果 。它很容易煮 。水烧开后 ， 盖上锅盖，煮15-20分钟 。然而 ， 如果它是干的，就很难烹饪 。需要在水中浸泡2-3小时，然后煮一个小时左右才能煮熟 。
2. 鸡头米即鲜稠果，又称鸡头肉，俗称鸡头，是睡莲科被子植物的一种 。果实圆圆的 ， 淡黄色，果尖突出，像个鸡头 。具有健脾益气、固肾、收敛精的作用 。
###其它资料参考###1、一般来说，鸡头米是非常容易熟的，在水烧开之后盖上锅盖再继续煮15-20分钟左右就能完全煮熟了，不过需要注意的是，要是干的鸡头米 ， 相对比较难煮，在煮的时候需要先用水浸泡2-3个小时 ， 然后再煮一个小时才能完全煮烂 。
2、鸡头米可以用要煮粥或者是当成药材煎服食用，对身体有一定的好处，能起到祛湿的功效，煮粥方法比较简单，将鸡头米、茯苓、大米清洗干净，然后电饭锅中加水，盖上锅盖煮制1小时，出锅后加入少量盐，搅拌均匀即可食用 。

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