欧洲的大部分地区都是芦笋的原产地 ， 西班牙、法国、美国等地也都有引种 ， 而中国芦笋的产地主要分布在江苏徐州、山东菏泽等地 。芦笋既耐寒又耐热 ， 种子的发芽始温为5℃ ， 最适宜的生长温度为25-30℃ 。芦笋的休眠期极耐低温 ， 每年萌生新茎2-3次或更多 ， 可选择土壤疏松、土层深厚的土壤栽培 。
二、芦笋的生长习性
1、温度
（1）芦笋对温度的适应性强 ， 既耐寒又耐热 ， 从亚寒带到亚热带都可栽培 。但最适合在四季分明、气候宜人的温带栽培 。在高寒地带 ， 气温-33℃ ， 冻土层厚度达1米时 ， 可安全越冬 ， 产量低 ， 但质量好 。芦笋种子的发芽始温为5℃ ， 适温为25~30℃ ， 超过30℃ ， 发芽率、发芽势头明显下降 。用种子繁殖可连续生长10年以上 。冬季寒冷地区地上部枯萎 ， 根茎和肉质根进入休眠期越冬 ， 而在冬季温暖地区 ， 休眠期不明显 。
（2）休眠期间极耐低温 ， 春天地温恢复到5℃以上时 ， 鳞芽开始萌发 。10℃以上的嫩茎开始伸长 ， 15~17℃最适合嫩芽形成 ， 25℃以上嫩芽细弱 ， 鳞片散落 ， 组织老化 。30℃的嫩芽伸长最快 ， 35~37℃的植物生长受到抑制 ， 甚至枯萎进入夏眠 。芦笋光合作用的适当温度为15~20℃ ， 温度过高 ， 光合强度会大大减弱 ， 呼吸作用加强 ， 光合生产率降低 。
【芦笋的原产地，附芦笋的生长习性 芦笋的生长特点】（3）芦笋每年萌生2~3次以上的新茎或者更多 ， 一般来说 ， 春天萌生的嫩茎供食用 ， 其成长依靠根中前一年储存的养分供应 。嫩茎的生长与产量的形成 ， 与前一年茎数和枝叶繁茂程度有关 。随着植物年龄的增长 ， 发生的嫩茎的数量和产量逐年增加 。随着根茎不断发枝 ， 株丛发育衰退 ， 地上茎越来越细 ， 嫩茎产量和质量也逐渐下降 ， 一般定植后的4~10年是盛产期 。
2、土壤：芦笋适于富含有机质的沙壤土 ， 在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性好的肥沃土壤上生长良好 。芦笋能承受轻度盐碱 ， 但当土壤含盐量超过0.2%时 ， 植株发育受到明显影响 ， 吸收根萎缩 ， 茎叶细弱 ， 逐渐枯死 。芦笋对土壤酸碱度的适应性强 ， pH在5.5~7.8之间的土壤都可以栽培 ， 以pH6~6.7是最为适宜 。
3、水分：芦笋蒸发量小 ， 根系发达 ， 比较耐旱 。但是在采摘期过于干燥 ， 嫩茎必然变弱 ， 生长芽回缩 ， 严重减产 。芦笋极不耐涝 ， 积水会导致根腐而死 。因此 ， 栽培地块应干燥 ， 雨季注意排水 。
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