烤鸭大家平时可能经常会吃到，但是大多数人吃烤鸭时都会把肉片下来，鸭架子就不要了，其实这么做很浪费，鸭架子也有很高的食用价值，用它做汤有出色的滋补功效，一会我会把鸭架的吃法写出来，你们看过就知道鸭架子怎么做好吃了，以后再吃烤鸭时，肯定不会把鸭架子扔掉了 。
1、制作冬瓜鸭架汤时需要鸭架一个，冬瓜五百克，葱姜和盐都适量准备一些 。
2、把冬瓜洗好以后去掉外皮和瓜瓤，再切成块状加入食用盐腌制十分钟 。把鸭架也切成小块，葱姜切好备用 。
【鸭架子怎么做好吃 北京烤鸭的鸭架子怎么做好吃】3、把炒锅中放油加入葱姜炒出香气，然后加入鸭架翻炒，加入清水，让水盖过鸭架，煮制十五分钟，加入冬瓜接着煮，一直煮到汤汁为乳白色，再加入食用盐调味，出锅即可食用 。
干煸鸭架
1、干煸鸭架也很好吃，在制作时需要准备鸭架一个，葱花、孜然粉和盐以及花椒粉和辣椒粉粉以及味精都适量准备一些 。
2、把鸭架用刀切成小块，在炒锅中放油加热以后把鸭架子放入锅中用中火煸炒，等锅中的鸭架炒到焦黄发干以后，再撒上盐和孜然粉、花椒粉和辣椒粉炒匀，加入味精提味，然后直接取出装盘，就能上桌食用 。
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