每一次想到米粉就能让人馋得淌口水，没时间去外边买，大家可以自己在家里翻炒，但很多小伙伴在炒米粉时，一炒就黏锅，并且易破碎，这是怎么一回事呢？下边还把窍门推荐给大家，炒好的米粉不沾锅不结坨 。【炒米粉的烹调方法】食物：米粉，豆芽菜 ， 火腿丝，包心菜，韭菜 ， 生鸡蛋 。做法：
第一步这儿使用的米粉是细米粉，米粉要提前泡开，需要泡浸1~2小时 。（泡米粉水也很重要 ， 最好用凉小水泡，用开水泡的话就会让米粉越来越外软里硬 ， 危害米粉的品质 。）
第二步米粉泡好以后，沥干水，放碗中预留，要想米粉越来越疏松不结坨，有一个小窍门，便是在炒以前倒进适量植物油，拿筷子拌匀，那样米粉再入锅炒得话，就既不黏锅也不结坨 。
第三步将包心菜的叶片一片一片的掰下来，随后用清水冲干净，再掰成一小块，豆芽菜用清水浸洗两至三遍，韭菜清洗干净以后切割成段，香肠切成丝 。（在炒米粉时，如果仅仅是米粉得话 ， 会特别油腻感，所以一定要添加蔬菜水果，能够去油 ， 那样米粉才能美味 。）
第四步起锅烧油，油烧后将生鸡蛋打进锅里，生鸡蛋进去就用炒勺不断地拌和 ， 将鸡蛋搅拌成絮状物，发觉鸡蛋液凝结以后就可以盛出来装盘里预留 。锅里再倒入少量油 ， 油烧以后，将包心菜、豆芽菜、火腿丝装进去煸炒 ， 炒软以后添加适量盐调料 。
第五步然后往锅里面放入鸡蛋块及其米粉 ， 添加一勺白糖、二勺生抽酱油、1/3勺老抽王、五香粉、花椒面 ， 然后就大火快炒，大火炒上1~2min，米粉就容易熟透 ， 再倒入韭菜，煸炒上几秒钟，上洒芝麻香油就可以出锅了 。
【烹制小提示】一般我们需要用到的米粉是干米粉，因此要提前泡开，并不一定下烧开，只需用凉水泡开就可以 。泡时最好用凉水 ， 泡时间也要长一些，否则米粉或是硬 。在炒米粉时，最好是选择大火油爆，由于米粉很好熟，炒一炒就能熟透了，炒上1~2min再倒入韭菜提色提鲜，那样他们的炒米粉就做好 。
以上是炒米粉制作方式，喜欢的小伙伴能够在家里学习培训制做，如果有更强烹制米粉的小技巧，欢迎大家在下边评论区留言，与其它阅读者好朋友一起分享探讨 。
###其它资料参考###炒河粉做法一，
材料
河粉，肉丝 ， 圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉 。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟 。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下 ， 防粘 。
3.然后炒肉丝和你想加的菜 。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香 。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜 。我放了圆白菜，胡萝卜 ， 杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来 。
3.炒河粉时，事先把生抽 ， 老抽 ， 蚝油按大约4：2：1的比例调好 。也可以根据自己的口味加减 。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料 。最后加点盐调味，加香油或辣椒油 。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅 。大火快炒是关键 。
做法二，韩式虾仁炒河粉
材料
河粉，香菇，笋 ， 虾仁，鸡粉，料酒 ， 韩式辣椒酱半勺
做法
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉 。
相关经验推荐
- 模特背肌训练方法 模特背肌怎么训练呢
- Garbage温度怎么维持 Garbage温度维持心得
- Garbage血月怎么过 Garbage血月打法心得
- 血丸子怎么制作视频
- Garbage衣服怎么挑选 Garbage衣服选择心得
- Garbage怎么开荒 Garbage开荒打法分享
- Garbage敌人怎么打 Garbage打怪心得
- Garbage操场怎么打 Garbage操场任务流程详解
- 猪肚菇炒什么好吃
- 做深蹲和俯卧撑前怎样准备 怎么在深蹲和俯卧撑前做准备