腊肉炒多久能熟 _腊肉

腊肉要炒多久能熟？

文章插图
10-15分钟。一般腊肉切的厚度不一样、炒菜的火候不一样、搭配的食材不一样，炒熟腊肉的时间也不一样，一般10-15分钟，炒到腊肉中的肥肉变成透明即可，可以根据自己的经验调整炒腊肉的时间。

文章插图
炒腊肉前用水煮20分钟至8成熟。
主料：腊肉350g、彩椒200g
辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。
彩椒炒腊肉的做法
1、准备好所需要的材料。
2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。
3、捞起来切小片。
4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。
5、热锅少油，放腊肉片煸出油。
6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。
7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）。
8、放盐和小葱炒均提味即可。
9、起锅上桌。

###其它资料参考###炒腊肉的做法
干豆角炒腊肉
1.放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了。
2.入冬腌上的腊肉，年关吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把腊肉煮熟，大约需要30分钟，既能去除多余的盐分，还能使腊肉变得松软劲道。
3.煮好以后取出来切成片，泡软的干豆角切成段，再来几根蒜苗提味，斜切成段。料头也要准备上，蒜片、干辣椒、麻椒一个少不了，全部放在一起。怕腊肉太咸的话，切成片以后可以再煮个一两分钟，还能去除多余的油脂，以免腻口。
4.先滑锅、滑好锅以后倒入干豆角进行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出来备用。
5.锅中再次烧油，下入辣椒、麻椒小火炒香，倒入腊肉、蒜片中火煸炒2分钟，炒出腊肉独特的香味。
6.然后倒入豆角翻炒均匀，加入白糖、生抽调味，腊肉本身有咸味、不用放盐，大火快速翻炒让豆角入味。
7.最后放入蒜苗、爆香后立即出锅，蒜苗不能久炒，不然那香味容易散失。
豆角营养价值
富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

###其它资料参考###煮10分钟，以下是胡萝卜炒腊肉的做法：
主料：腊肉250g 。
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、大蒜适量、豆豉适量。
1、准备食材：乡里腊肉、胡萝卜、青椒、蒜子。
2、除腊肉之外的食材切成片。
3、腊肉洗净，放入锅中用水煮10分钟，可去除咸味。
4、腊肉煮好后再洗，切成薄片。
5、热油锅，放入豆豉青椒，爆香。
6、放入萝卜与大蒜子。
7、加一点盐。
8、放入腊肉。
9、煸炒均匀。
10、出锅即可。

###其它资料参考###炒盐腌腊肉怎么炒要炒多久
方法/步骤
腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐水分更少，这样就更能把肉里的水分提出来，炒过后的香味也要更浓一点。
首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净，放到一旁沥干。热锅，锅中放入盐和花椒翻炒，
炒黄之后关火。如图（看颜色）
将猪肉放回盆里，加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抓匀。