红茶是发酵茶吗？发酵茶
发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶 。红茶就属于全发酵茶 。
红茶
红茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶在初制时称为乌茶 。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
这是因为红茶在加工过程中，会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 产生茶黄素、茶红素等新成分，所以有红茶、红汤、红叶的特征 。所以红茶是属于发酵茶的，是有发酵工序的茶 。发酵茶可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶 。
红茶属于全发酵茶 。发酵茶指的是茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，一般来说 ， 大部分红茶在制作的时候，都有发酵这个过程 。
发酵茶根据发酵的程度还可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶 。半发酵茶指的是乌龙茶这种茶，这样的茶虽然经过了发酵，但是不是完全发酵 。
红茶是全发酵茶，这是因为这种茶叶发酵的时候，经过了全过程的发酵，所以泡出来的茶汤还是非常红的颜色 。
绿茶属于轻发酵茶 ， 这种茶叶没有经过发酵，所以气味比较天然 ， 而且泡出来的茶汤呈现出绿色 。
绿茶因制程不同又可分为二种 ， 一种是经过蒸汽蒸青的茶叶，这种茶叶是煎茶，还一种就是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶 。煎茶会因久存而渐渐退色，逐渐失去风味，炒茶没有这种特点 。
黑茶属于后发酵茶，这种茶采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆，所以这种茶叶的味道很浓厚 ， 有一定的功效 。
###其它资料参考###红茶属于全发酵茶，其发酵程度为80%-90%，其特点为茶性温和、红汤红叶、香甜味醇 ， 红茶品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
相关说明
全发酵茶是指茶叶的发酵程度达到了100%的茶叶，在中国的几大茶叶中 ， 只有红茶是属于全发酵茶，而半发酵茶一般发酵程度只有20%-70%，常见的有乌龙茶、铁观音等，一般发酵的时间比较短，所以茶汤的颜色也比较清淡 。
红茶在保存时要注意避免潮湿高温的环境，不能与一些有明显异味或者香味的东西放置在一起 ， 比如肥皂、香料等，这样很容易影响茶叶的味道 。最好是将茶叶放置于茶叶罐中 ， 再移至阴凉、干爽的地方密封保存 。
以上内容参考：百度百科-红茶
###其它资料参考###红茶泡出的颜色是比较红的 ， 跟绿茶的颜色区别很大，有的人其实不太明白红茶的颜色为什么这么深，下面介绍红茶为什么是红色的 因为是全发酵茶 。
红茶为什么是红色的
红茶之所以会是红色的 是因为其是全发酵茶红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
名红茶介绍
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