功效
椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质 。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用 。
在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效 。
椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效 。
祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能 。
适用人群
一般人都可以食用椰子 。
适用量
椰汁每次1杯(约150毫升) 。
椰肉每次30克 。
特别提示
椰肉炖汤补益功效更加显著 。
食用椰子学问很多；椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡 。
健康红绿灯
体内热盛的人不宜常吃椰子 。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子 。
希望回答你能采纳
###其它资料参考###做法1：椰子炖鸽子鲍鱼
主料：鸽子一只、小鲍鱼、椰青一个、红枣6颗、姜片、枸杞若干 。
做法：
1、椰子劈开，倒出椰子水，在椰子里面放进鸽子肉 ， 红枣，枸杞 ， 泡发干鲍鱼1只，倒入椰子水，8分满就行了 。
2、椰子包上锡纸，防止水汽进去，隔水炖2个小时，开盖加点盐调味就好了 。
做法2：椰子炖老母鸡
用料：老母鸡半只，椰子1个，盐适量，清水适量，姜2片，红枣5个，枸杞10个
做法：
1、椰子洗净，劈开，倒扣在碗上把椰子汁倒出，把椰子肉切成粗条 。
2、老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉，将老母鸡、姜块一起放入电压力锅内，再加入椰子条，放入红枣和枸杞，添加适量的清水 。
3、放到炉子上面，煲40分钟，煲好后，加入适量的盐调味即可 。
做法3：椰子炖蛋
用料：椰子1个，鸡蛋三个，纯牛奶一瓶，白砂糖适量，椰汁少量
做法：
1、椰子开盖，倒出椰汁，蛋液加牛奶搅拌均匀，加入适量糖，搅匀 。
2、搅拌好蛋奶液过筛 ， 保证蒸好的蛋羹滑嫩，没有结块 。
3、椰子盖上盖子 ， 放在碗里，放进蒸锅，大火蒸20分钟左右 。
4、看到蛋液凝固就可以了，蒸好后放凉后放入冰箱冷藏后更美味 。
###其它资料参考###绿花椰菜是公认的抗癌蔬菜，因为它含有具抗癌功效的萝卜硫素，但是要怎麼烹煮绿花椰菜也是掌握营养的关键诀窍之一，学者在美国癌症研究年度研究会议（AmericanInstituteforCancerResearch）上的报告指出，绿花椰最好用蒸的食用才能保留抗癌效果，且最多不要超过5分钟 ， 功效最佳 。
【高温破坏营养素 抗癌效果尽失】
根据英国《每日邮报》报导指出，绿花椰之所以具有防癌效益，是因为蔬菜里蕴含的黑芥子酶合成后能产生抗癌的萝卜硫素（sulforaphane），但是如果将绿花椰微波或是滚水烫过后，只要1分钟，黑芥子酶会遭到破坏 ， 无法合成萝卜硫素 。
不过 ， 研究也发现，「清蒸5分钟」是保存绿花椰中黑芥子酶的最佳烹调方式 。伊利诺伊大学的研究学者伊莉莎白杰佛瑞（ElizabethJeffery）表示，像是芥菜，萝卜，芝麻，芥末和其他未煮过的十字花科蔬菜 ， 也都是富含黑芥子酶的蔬菜 。
【吃绿花椰好处多多每天1~2百克】
像过去的研究也发现，将切开或捣碎的大蒜放置10~15分钟后再入锅烹煮 ， 可以有助於让它含有的蒜素化合物转为活性，对人体更有益健康；番茄则是要经过煮熟才能发挥茄红素作用，显示烹调方式、温度等都是影响食物营养的因素 。
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