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卤菜夹馍的制作方法 腊汁肉夹馍的烹饪技巧分享

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卤菜夹馍的制作方法 腊汁肉夹馍的烹饪技巧分享

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卤菜夹馍的制作方法 腊汁肉夹馍的烹饪技巧分享

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1、主料：面粉300克、五花肉1条 。
2、辅料：卤汁1锅、食盐适量、丁香3粒、香叶3片、草果2个、豆蔻1个、陈皮2块、桂皮1段、八角3个、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良姜1段、沙姜1块、酵母粉1勺 。
3、做法：
（1）先说和面，取50克面粉加酵母粉、少许盐和水 ， 揉成面团作为引子 ， 放在一边发酵 。
（2）发酵到两倍大 。
（3）引子撕成碎块 ， 加入食盐和剩下的面粉和成一个比较硬的面团 。
（4）然后进行辛苦的揉面环节，抹一点点油揉第一遍 。
（5）手上擦上水揉第二遍，放置十五分钟擦上水继续揉，揉三遍 。
（6）然后分成小剂子 。
（7）先擀长 。
（8）从下面开始卷起来 。
（9）按扁，擀成碗的形状 。
（10）电饭煲烧热 ， 放进去，这步骤推荐用电饼铛 。
（11）然后翻过来，盖上盖，焖熟 。
（12）然后就是肉，重点是香料，配了很久才配齐 。
（13）五花肉放到老卤汤里面，打去浮沫子 。
（14）然后放进去香料，炖俩小时 。
（15）然后就馍从中间切开 。
（16）肉剁碎 ， 加进去，开吃 。
（17）冒着香气的肉 。
【卤菜夹馍的制作方法 腊汁肉夹馍的烹饪技巧分享】（18）馍酥肉香 。

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