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1、食材：刺黄瓜1000克 。正宗调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克 ， 八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克 ， 白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克 。
2、先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短 ， 然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用 。
3、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料 ， 大火煮开 ， 小火煮20分钟左右 ， 然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用 。
4、洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题 。
【腌黄瓜的正确制作方法 腌黄瓜怎么做好吃】5、在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好！
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