罗宋汤是乌克兰的 ， 是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。罗宋汤大多以甜菜为主料 ， 常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮 ， 因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料 ， 甜菜为辅料 。也有不加甜菜 ， 加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。十月革命时期 ， 由俄国人带入中国 ， 受上海口味影响 ， 形成独特的酸中带甜、鲜滑爽口的特点 。
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