1、去血渍 。排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了 。如果你要直接把上面的血渍直接吃掉的话，会不会觉得特别恶心呢?既然这样，在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了 。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了 。
2、去杂质 。排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步 。
【排骨焯水用冷水还是热水 为什么排骨要飞水】3、去腥味 。去杂质，去血渍是要保证排骨的卫生，但是除了这一点，能去掉排骨的腥味，增加排骨的口感也是特别重要的 。其实只要是肉一类的食品，腥味是必然存在的，那么能很好的去掉肉上面的腥味是保证菜品味道的最关键的一点 。实践证明，用水焯一下，是除掉肉身上的腥味的最好的解决办法了，如果想做的更好一点的话，在焯排骨之前，要用料酒将排骨先腌制一下，那样会更好的 。
相关经验推荐
- 羊毛衫用沐浴露还是洗发水洗好 羊毛衫用沐浴露洗还是洗发水洗
- 霉豆腐不用稻草可以换什么做 不用稻草可以发霉豆腐吗
- 炒海螺丝用凉水还是热水 海螺丝用热水煮一下吗
- 煲鲫鱼汤用凉水还是热水 炖鲫鱼汤是用热水还是凉水
- 苹果vue怎么用自己的歌 苹果手机vue怎么添加音乐
- 用微波炉煎蛋得多长时间 微波炉蒸鸡蛋需要几分钟
- 用电饭锅做蛋糕要多长时间 电饭锅蛋糕要做多久
- 酸性清洁剂有哪些 家用酸性清洁剂有哪些
- 排骨煲白萝卜的功效 排骨煲白萝卜怎么煲有营养
- 水稻钻心虫用什么药最管用 水稻钻心虫用什么药最管用视频