山东莴苣一般在第一年秋天的9~10月播种，40~50天后，苗具有5~6天真叶的时候可以种植 。当年的冬天可以安全地过冬，第二年的4~5月可以收获 。要选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤，在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，莴苣需肥量大，选择保肥力强的松土，每亩施用农家肥2000-3000公斤基肥 。
二、山东莴苣怎么种
1、选地整地
【山东莴苣什么时候种植，山东莴苣该怎么种】选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤 。微酸性土壤，pH值最好在6.0左右 。定植前耕15-21厘米，腐烂的有机肥料每公顷7.5万公斤，耙细，耙平整 。做成畦距120厘米、宽80-100厘米的高畦 。定植前7~8天在沟里注入透水，3~4天后覆盖薄膜，铺平薄膜和地面，周围用土压紧 。
2、适时播种
在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田栽种苗木地面15-20平方米，一般每亩大田栽种量25-30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可 。
3、密植移栽
莴苣需肥量大，选择保肥力强的松土，每亩施用农家肥2000-3000公斤基肥，土地深深剥离后理1.6米（连沟）0的畦面 。栽培密度因品种和季节而异 。早熟种，株行距23-18厘米，亩栽8500-12000株，晚熟栽培30-25厘米，亩栽7000-8000株 。
4、田间管理
莴苣以苗越冬，前期生长缓慢，肥料量少，栽培后浇粪水 。促进根系的生长 。冬天前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒性，安全过冬 。
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