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1、主料：鲜毛肚200克 。辅料：鲜何首乌50克 ， 红色小米椒20克 。
2、调料：高汤100克 ， 自制花椒面5克，辣鲜露30克，美极鲜10克，味达美10克，熟芝麻3克，花椒油10克 ， 葱油10克，糖10克 。
3、制作：将毛肚改刀成片，用开水烫熟 。
4、把小米椒剁碎，加入调料制成川味汁 。
5、把何首乌垫入盘底，均匀码上毛肚 。
【捞汁毛肚的做法和配方 捞汁毛肚的做法】6、淋上酱汁和白芝麻 ， 装盘即可 。
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