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1、材料:豆腐皮40克,磨碎的鱼肉80克,蛋白8克,酒1小匙,生姜汁少量 , 荷兰豆30克,高汤4大匙 , 盐少量,酱油三分之一小匙,淀粉三分之二小匙 。
2、将鱼肉放入研钵中 , 用研磨杵捣烂,依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌 。
【豆腐皮蒸鱼肉末 豆腐皮蒸鱼肉末做法】3、在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮 , 三分之一放在豆腐皮上,将表面弄平 。这样来回做两次 , 最后,把豆腐皮铺在最上层 。
4、放在蒸锅里,用中火蒸13~14分钟 。
5、将荷兰豆煮熟后切成4cm长的段 。
6、在锅中加入高汤、盐、酱油 , 煮开后,用淀粉勾芡 。
7、切成适当的大?。芭蹋渖锨喽菇牵缴宪椭?。
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