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1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下,用水洗干净后,放入高压锅里 。在锅里放一大块的生姜 , 再放一些香叶和一颗大料 。开火冒气后50分钟左右就可以关火了 。
2、你可以按照自己的喜好掌握火候,想吃有韧性的就短一点时间 。想吃软一点就延长一段,但是不要太软了,口感就不好了 。等牛板筋彻底凉了之后,我们用手顺着它的纹路撕成丝备用 。
3、其实在焖牛板筋的时候,我们就可以开始做拌料汁 。拿一个空碗,里面放入两大汤匙的糖,用少量的水化开 , 然后放入四大汤匙的生抽,盐和味精适量,再根据自己的口味添加孜然和辣椒 。最后放如熟芝麻一起拌匀,这样就可以了 。
【牛板筋怎么做才能好吃 牛板筋做法】4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里 , 用手充分的搅拌,这样为了它更好的入味 。然后我们找个密封的盒子,将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了 。
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