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1、食材:鲻鱼500g,油适量,大蒜适量,盐3克,料酒两勺,生姜一块,红糖适量 。
2、将鲻鱼去鳞,清洗干净,去头和尾,切成等长的段 。
【鲻鱼的做法和技巧 怎么做鲻鱼】3、热锅炒鲻鱼段 , 等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和葱段,去腥 。
4、放红糖 , 上色,放适量的红烧酱油或者是老抽,上色,放适量的生抽,增味 。
5、放适量的料酒 , 去腥,放适量的盐 , 收干一些汁,就可以装盘了 。
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