1、品种选择：选用抗病、优质、高产优良品种 。2、整地施肥：实行2-3年轮作 ， 一般选保水、保肥力强、排的沙壤土、壤土或轻黏壤土为宜 。3、播种栽植：在无霜期较短的地区 ， 为争取高产 ， 豆薯育苗移栽 。4、田间管理：结薯期是块茎主要生长期 ， 需水量较大 ， 土壤应保持湿润 ， 一般情况下应连续浇水 。
3、大田播种栽植前深翻土地 ， 深度以30厘米为宜 ， 并给土壤有时间曝晒、风化 ， 以减少病菌、虫卵 ， 消灭杂草 ， 整地的同时要施入基肥 。
三、播种栽植
1、种子播种
（1）在无霜期较短的地区 ， 为争取高产 ， 豆薯育苗移栽 。
（2）豆薯种子发芽要求温度较高 ， 宜采用保温温床育苗 。
（3）为避免移根 ， 床土应选疏松带沙的土壤作培养土 。
2、块茎块根播种
（1）马铃薯：种薯要精选 ， 严格去杂 ， 要无病斑、无虫眼、无伤口 ， 种薯如果是秋薯春播 ， 应进行催芽 ， 催芽时间一般在当地马铃薯适宜播种期前20-30天进行 。
（2）芋头：应从无病田块中健壮株上选母芋中部的子芋作种 ， 一般用单个质量25-50克、顶芽充实、球茎充实、形状整齐的芋头作种芋 ， 多头芋因母芋、子芋、孙芋相连 ， 难以分开 ， 只有分切若干作种 ， 芋头较耐阴 ， 应适当密植 。
（3）生姜：由于生姜的地上茎叶的生长量与根茎的生长量有密切的正相关关系 ， 而且种姜可以回收 ， 因此宜用较大的种姜 ， 使发芽早 ， 地上茎叶生长良好 ， 根茎肥大 ， 产量高 。一定范围内 ， 种块越大 ， 出苗越早 ， 姜苗生长旺 ， 产量高 ， 若种块太小 ， 出苗迟 ， 幼苗弱 ， 单株产量低 ， 商品性差 。
四、田间管理
1、马铃薯
（1）春马铃薯发芽期内温度较低 ， 且蒸发量少 ， 在墒情比较好时不必浇水 ， 幼苗期应结合施肥早浇水 ， 发棵期内不旱不浇 ， 干旱年份浇2-3次 。
（2）结薯期是块茎主要生长期 ， 需水量较大 ， 土壤应保持湿润 ， 一般情况下应连续浇水 。
【有机薯芋类蔬菜高产种植技术，品种是怎样选择的】（3）要防止田间积水 ， 否则块茎容易腐烂 ， 在施足基肥的基础上 ， 对马铃薯应进行追肥 ， 幼苗期要早追肥 ， 以追施沼液等速效肥为主 ， 施肥后浇水 。
（4）发棵期追肥要慎重 ， 一般情况下不追肥 。
2、芋头
（1）芋头喜湿 ， 忌干旱 ， 但出苗前一般不浇水 ， 否则地温降低 ， 土壤板结 ， 不利于发根、出苗 。前期气温较低 ， 生长量小 ， 维持土壤湿润即可 ， 应防止积水 ， 以免影响根系生长 。
（2）遇雨进行中耕使土壤疏松 ， 中、后期生长旺盛及球茎形成时需充足水分 ， 应及时灌溉 。高温季节灌水应在早晚进行 ， 忌中午灌溉伤根 。栽
（3）植水芋时 ， 小芋定植成活后将田水放干 ， 以提高土温 ， 促进生长 。
3、生姜
（1）生姜不耐强光和高温 ， 苗期必须遮阴 ， 以散射光为好 ， 长江流域大多在6月上中旬 ， 当苗高12-15厘米 ， 有1-2个分枝时进行 。
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