步骤1
准备食材：鱼肉300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2勺、鸡蛋1个、精盐1勺、花椒盐1勺、味精1勺、绍酒2勺、色拉油适量 。
步骤3
味精、精盐、用绍酒腌制20分钟 。
步骤5
再把火腿也切成长条 。
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步骤8
【目花鱼卷怎么做 象眼鱼卷的做法】将鱼片平铺在案板上，每片放上黄瓜火腿，逐片卷成细卷，均匀滚上一层面粉待用 。
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步骤9
锅中加入色拉油烧至四成热，先放入沾匀蛋清糊的鱼卷 。
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步骤10
再改用中火炸至六成熟，然后转用小火炸至浅黄色，捞出晾凉 。
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步骤11
用刀切成大象眼块，摆入盘中，和花椒盐一同上桌即可 。
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