文章插图
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1、 主料:家兔一只3~5斤,剥皮除内脏,清水浸泡无血色,切三份块大小 , 开水冒洗5分钟捞出,清水冲洗干净,沥水待用 。
2、 辅料:葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量,花生油二两 。
【兔子怎么做才好吃 兔子做才好吃的方法】3、 烹制方法:点火,锅中放花生油,烧制8成热,花椒、干辣椒炸透,葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟,加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟,加水1000克 , 然后倒入高压锅内,八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好,中火炖 , 锅冒汽10~15分钟关火 。出锅前加入适量味精,香菜段,装盆即可 。
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